Γλυκαντικά υψηλής-Έντασης
Τα γλυκαντικά υψηλής-έντασης είναι συμπυκνωμένα γλυκαντικά που έχουν σχεδιαστεί για να αντικαθιστούν τη σακχαρόζη, να μειώνουν τη θερμιδική πυκνότητα και να βελτιστοποιούν το κόστος της σύνθεσης. Επειδή κάθε ένωση διαθέτει μοναδικές χημικές ιδιότητες, θερμικά όρια και αισθητηριακά προφίλ, η επιλογή του προϊόντος πρέπει να ευθυγραμμίζεται με τις συγκεκριμένες συνθήκες επεξεργασίας και τους κανονισμούς αγοράς{2}}προορισμού.
Τεχνικές Προδιαγραφές & Προφίλ Γλυκαντικών
Η επιλογή εξαρτάται από τη χημική καθαρότητα, τη θερμική σταθερότητα και την αισθητηριακή έναρξη. Οι προδιαγραφές πρέπει να ταιριάζουν με αναγνωρισμένα πρότυπα όπως USP, FCC ή EP.
|
Τύπος γλυκαντικού |
Αριθμός CAS |
Σχετική γλυκύτητα (έναντι σακχαρόζης) |
Θερμική σταθερότητα |
Βέλτιστο εύρος pH |
Βασικά Τεχνικά Χαρακτηριστικά |
|
Σουκραλόζη |
56038-13-2 |
600x |
Υψηλό (έως 200 μοίρες) |
3.0 - 7.0 |
Καθαρίστε το προφίλ γεύσης-σακχαρόζης. εξαιρετικά σταθερό σε όξινα ποτά και τρόφιμα που-επεξεργάζονται με θερμότητα. |
|
Acesulfame Potassium (Ace-K) |
55589-62-3 |
200x |
Πολύ υψηλή (έως 225 μοίρες) |
3.0 - 9.0 |
Γρήγορη έναρξη της γλυκύτητας. πολύ διαλυτό? αναμιγνύεται συχνά με ασπαρτάμη ή σουκραλόζη για συνέργεια. |
|
ασπαρτάμη |
22839-47-0 |
180x - 200x |
Χαμηλή έως μέτρια |
3.5 - 5.0 |
Υψηλή αισθητηριακή ποιότητα. διασπάται κάτω από παρατεταμένη υψηλή θερμότητα ή περιβάλλοντα υψηλού pH. |
|
Γλυκοζίτες στεβιόλης (Reb A / Reb M) |
57817-89-7 |
200x - 350x |
Υψηλή (έως 120 μοίρες) |
2.0 - 8.0 |
Προέλευση φυτών-. Το προφίλ εξαρτάται από την καθαρότητα του γλυκοσιδίου (π.χ. Reb A 97%). μπορεί να εμφανίζει παρατεταμένες νότες γλυκόριζας. |
|
Σακχαρίνη νατρίου |
6155-57-3 |
300x - 400x |
Ψηλά |
2.0 - 8.0 |
Οικονομική-αποτελεσματική Υψηλή υδατοδιαλυτότητα. μπορεί να προσδώσει μια μεταλλική επίγευση σε υψηλότερες συγκεντρώσεις. |
Οδηγός επιλογής εφαρμογής
|
Εφαρμογή |
Συνιστώμενα γλυκαντικά |
Βασικοί Παράγοντες Επιλογής |
|
Ανθρακούχα & Αναψυκτικά |
Σουκραλόζη, Άσος-Κ, ασπαρτάμη, Reb A |
Υδατική διαλυτότητα, σταθερότητα pH σε υγρές όξινες μήτρες, ταχεία εμφάνιση γλυκύτητας. |
|
Μείγματα ποτών σε σκόνη |
Άσσος-Κ, σουκραλόζη, σακχαρίνη νατρίου |
Χαμηλή υγροσκοπικότητα, κατανομή μεγέθους σωματιδίων, γρήγορη διάλυση χωρίς σχηματισμό συσσωματώματος. |
|
Γαλακτοκομικά & Προϊόντα UHT |
Σουκραλόζη, Άσος-Κ |
Αντοχή στην επεξεργασία και την παστερίωση σε υπερ{0}}υψηλή θερμοκρασία (UHT). |
|
Αρτοποιία & Ζαχαροπλαστική |
Σουκραλόζη, Άσος-Κ |
Όρια θερμικής αποδόμησης κάτω από υψηλές θερμοκρασίες ψησίματος για παρατεταμένους χρόνους. |
|
Φαρμακευτική & Στοματική Φροντίδα |
Συγκεντρωτικοί βαθμοί (USP/EP) |
Μη-τερηδονογόνες ιδιότητες, αυστηρές στοιχειακές ακαθαρσίες και όρια βαρέων μετάλλων. |
Επειδή οι κανονισμοί για τα πρόσθετα τροφίμων διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή, οι εγκρίσεις FDA των ΗΠΑ (21 CFR) και της ΕΕ EFSA (Κανονισμός ΕΚ αριθ. 1333/2008) δεν είναι εναλλάξιμες. Οι κατασκευαστές πρέπει να επαληθεύουν τοπικά επιτρεπόμενα επίπεδα χρήσης (MPL) για τις συγκεκριμένες τελικές-κατηγορίες προϊόντων τους.
Πακέτο Τεκμηρίωσης Τυπικής Ποιότητας
Πιστοποιητικό Ανάλυσης (COA):Συγκεκριμένες τιμές παρτίδας-για μετρήσεις Δοκιμασία, Απώλεια κατά την ξήρανση, Βαρέα Μέταλλα και Μικροβιολογικές μετρήσεις.
Δελτία τεχνικών δεδομένων και δεδομένων ασφαλείας (TDS / SDS):Φυσικές παράμετροι, μέγεθος πλέγματος, απαιτήσεις αποθήκευσης και ασφάλεια χειρισμού.
Δηλώσεις συμμόρφωσης:Δηλώσεις βαθμών-χωρίς αλλεργιογόνα, μη-ΓΤΟ, Halal, Kosher και Food-.
Λίστα ελέγχου επαλήθευσης προμηθειών
Πριν υποβάλουν μαζικές παραγγελίες, οι τεχνικές ομάδες και οι ομάδες προμηθειών θα πρέπει να επαληθεύουν:
Ακριβής αναγνώριση προϊόντος:
Χημική ονομασία, βαθμός (USP/FCC/EP) και ποσοστό καθαρότητας ανάλυσης.
Φυσικές Παράμετροι:
Μέγεθος σωματιδίων (μέγεθος πλέγματος), χύδην πυκνότητα και ρυθμός διαλυτότητας.
Παράμετροι επεξεργασίας:
pH, έκθεση σε μέγιστη θερμοκρασία και συνθήκες αποθήκευσης.
Εφοδιαστική Logistics:
Προδιαγραφές συσκευασίας (π.χ. βαρέλια ινών 25 kg), Ελάχιστη ποσότητα παραγγελίας (MOQ) και χρόνοι παράδοσης.
FAQ
Ως ένας από τους κορυφαίους-κατασκευαστές και προμηθευτές γλυκαντικών υψηλής έντασης στην Κίνα, σας καλωσορίζουμε θερμά να αγοράσετε γλυκαντικά υψηλής ποιότητας-για πώληση εδώ από το εργοστάσιό μας. Όλα τα προϊόντα μας είναι υψηλής ποιότητας και ανταγωνιστικές τιμές.