Το κύριο συστατικό του εκχυλίσματος στέβια είναι οι γλυκοσίδες στεβιόλης, οι οποίες έχουν γλυκύτητα 200-300 φορές μεγαλύτερη από αυτή της σακχαρόζης. Χωρίς ζάχαρη και θερμίδες. Το χρώμα κυμαίνεται από λευκό έως ελαφρώς κίτρινο, με κατάλληλη γεύση και χωρίς οσμή, καθιστώντας το μια πολλά υποσχόμενη νέα πηγή ζάχαρης με ευρείες προοπτικές ανάπτυξης. Το Stevioside είναι ένα γλυκό γλυκαντικό που έχει ανακαλυφθεί παγκοσμίως και έχει εγκριθεί για χρήση από το κινεζικό Υπουργείο Υγείας. Έχει φυσική χαμηλή θερμιδική αξία και μοιάζει πολύ στη γεύση με τη σακχαρόζη. Είναι το τρίτο φυσικό γλυκαντικό με αναπτυξιακή αξία και προαγωγή της υγείας, μετά το ζαχαροκάλαμο και τη ζάχαρη από τεύτλα, και είναι διεθνώς γνωστό ως η «τρίτη πηγή ζάχαρης στον κόσμο».
Χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλούς τομείς όπως οι ακόλουθοι:
Λόγω των σταθερών ιδιοτήτων, της αντοχής στην ανάπτυξη μούχλας και της εύκολης αποθήκευσης και μεταφοράς, οι γλυκοσίδες στέβια χρησιμοποιούνται ευρέως ως υποκατάστατα ζάχαρης σε βιομηχανίες όπως τα τρόφιμα, τα ποτά και το αλκοόλ.
Στη βιομηχανία τροφίμων, το εκχύλισμα στέβιας χρησιμοποιείται για την παρασκευή τροφών χωρίς ζάχαρη ή με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, όπως καραμέλες, αρτοσκευάσματα, ποτά κ.λπ. Μπορεί να αντικαταστήσει τα παραδοσιακά γλυκαντικά υψηλής θερμιδικής αξίας, υψηλής ενέργειας, όπως η σακχαρόζη και το μέλι. Στη βιομηχανία ποτών, η στέβια μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαζί με τσάι, καφέ, χυμό κ.λπ. για να αυξήσει τη γλυκύτητα μειώνοντας παράλληλα την πρόσληψη θερμίδων. Ικανοποιεί τη ζήτηση των σύγχρονων ανθρώπων για υγιεινή διατροφή.
Στον ιατρικό τομέα, η στέβια μπορεί να παρασκευαστεί σε πόσιμο υγρό, σκόνη, κάψουλα και άλλες από του στόματος δοσολογικές μορφές, ειδικά στην εφαρμογή ειδικής τροφής για ασθενείς με διαβήτη, που χρησιμοποιούνται για τη ρύθμιση των λιπιδίων του αίματος, του σακχάρου του αίματος, της αρτηριακής πίεσης και άλλων ασθενειών. Βοηθήστε στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και προάγετε την υγεία.
Επιπλέον, το εκχύλισμα στέβιας χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία καλλυντικών για την προσθήκη φυσικών και υγιεινών συστατικών στα προϊόντα.
Το εκχύλισμα στέβιας είναι ανταγωνιστικό στις εξαγωγές φυτικών εκχυλισμάτων της Κίνας και εξάγεται σε μεγάλες ποσότητες σε αγορές του εξωτερικού όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Ιαπωνία, το Μεξικό, η Νότια Κορέα, η Μαλαισία και άλλες χώρες.
|
|
|
|
|
|
Χαρακτηριστικό τουΕκχύλισμα Στέβιας σε σκόνη:
Λόγω της υψηλής γλυκύτητας, της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, του μη μεταβολισμού στο ανθρώπινο σώμα, της μη τοξικότητας, της ασφάλειας και της αξιοπιστίας και της μακράς επίγευσης, η στέβια χρησιμοποιείται ενεργά ως υποκατάστατο της σακχαρόζης σε χώρες σε όλο τον κόσμο. Τα "Υγιεινικά Πρότυπα για τη Χρήση Πρόσθετων Τροφίμων" (GB2760-86) στην Κίνα ορίζουν ότι η μέγιστη χρήση πρέπει να βασίζεται στις "κανονικές ανάγκες παραγωγής". Έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων.
Η στέβια είναι ανθεκτική στη θερμότητα και έχει καλή σταθερότητα. Δεν είναι σάκχαρο που έχει υποστεί ζύμωση και μετά την κατανάλωση δεν είναι μόνο ακίνδυνο για τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά και ευεργετικό για τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και έχει βοηθητική θεραπευτική δράση στις καρδιαγγειακές παθήσεις. Η ζάχαρη στέβια έχει καλή σταθερότητα και δεν μετουσιώνεται ή αλλοιώνεται εύκολα όταν προστίθεται στα τρόφιμα. Επίσης, δεν έχει απαιτήσεις για την οξύτητα ή την αλκαλικότητα της τροφής που προστίθεται και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η στέβια δεν συμμετέχει στο μεταβολισμό του σώματος ούτε συσσωρεύεται μετά την είσοδό της στον ανθρώπινο οργανισμό. Η ζάχαρη στέβια έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως από πολλούς κατασκευαστές σε βιομηχανίες όπως τα τρόφιμα, τα ποτά και τα φάρμακα. Είναι μια υγιεινή, χωρίς ρύπανση και φυσική πηγή ζάχαρης.
Η ασφάλεια της στέβιας έχει αξιολογηθεί από την Κοινή Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων για τα Πρόσθετα Τροφίμων (JECFA), τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) και τον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA). Η χρήση του εκχυλίσματος στέβια είναι ασφαλής για το γενικό πληθυσμό, συμπεριλαμβανομένων των ασθενών με διαβήτη, των παιδιών και των εγκύων γυναικών, καθώς και για άτομα με άγνωστες παρενέργειες ή αλλεργικά αίτια.
|
|
|
Προδιαγραφή τουΕκχύλισμα Στέβιας σε σκόνη:
|
ΤΕΜ |
ΠΡΟΤΥΠΟ |
|
ΕΜΦΑΝΙΣΗ |
Λευκή έως ανοιχτή κίτρινη σκόνη |
|
ΧΗΜΙΚΗ ΔΟΚΙΜΗ |
Μεγαλύτερο ή ίσο με 90,0% |
|
ΑΠΩΛΕΙΑ ΣΤΟ ΣΤΕΓΝΩΜΑ |
Μικρότερο ή ίσο με 6.0 % |
|
Περιεκτικότητα σε τέφρα |
Μικρότερο ή ίσο με 1.0 % |
|
τιμή PH |
4.5~7.0 |
|
Μόλυβδος (Pb) |
Λιγότερο ή ίσο με 1.0 mg/kg |
|
Αρσενικό (ως) |
Λιγότερο ή ίσο με 1.0 mg/kg |
|
Μεθανόλη |
Λιγότερο ή ίσο με 200 mg/kg |
|
Αιθανόλη |
Λιγότερο ή ίσο με 5000 mg/kg |
Παραγωγή τουΕκχύλισμα Στέβιας σε σκόνη:
|
|
|
Δημοφιλείς Ετικέτες: εκχύλισμα στέβιας σε σκόνη, Κίνα κατασκευαστές εκχυλίσματος στέβιας σε σκόνη, προμηθευτές, εργοστάσιο