L-Αραβινόζη

Η L-αραβινόζη, επίσης γνωστή ως σάκχαρο αλδεΰδης κόμμεως ή σάκχαρο πηκτίνης, είναι ένα σάκχαρο πεντόζης με χημικό τύπο C5H10O5. Η L-αραβινόζη σπάνια υπάρχει στη φύση με τη μορφή μονοσακχαριτών και συνήθως συνδυάζεται με άλλους μονοσακχαρίτες για να υπάρχει με τη μορφή ετεροπολυσακχαριτών σε κολλοειδή, ημικυτταρίνη, οξύ πηκτίνης, βακτηριακούς πολυσακχαρίτες και ορισμένους γλυκοζίτες. Έχει υψηλή σταθερότητα στη θερμότητα και το οξύ.

1, η ινόζη είναι σταθερή και δεν αποσυντίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες, καθιστώντας την κατάλληλη για χρήση σε αρτοσκευάσματα. Το μαλακό μπισκότο είναι ένα είδος μπισκότου που αγαπούν οι Αμερικανοί, αλλά η περιεκτικότητά του σε ζάχαρη είναι υψηλή, κάτι που είναι εύκολο να προκαλέσει παχυσαρκία. Επομένως, η προσθήκη L-αραβινόζης σε τέτοια μπισκότα μπορεί να αναστείλει την απορρόφηση της σακχαρόζης, έτσι ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να μειώσουν τον φόβο τους για την παχυσαρκία που προκαλείται από τα μπισκότα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Ομοίως, η προσθήκη ορισμένης ποσότητας L-αραβινόζης σε αρτοποιήματα με πολλές θερμίδες, όπως κέικ και πίτες με κρόκο αυγού, μπορεί να μειώσει την ενεργειακή πυκνότητα μονάδας και να προσελκύσει περισσότερους καταναλωτές.

2, Η εφαρμογή της L-αραβινόζης σε ποτά. Με την αυξανόμενη βελτίωση του βιοτικού επιπέδου των ανθρώπων και την ενίσχυση της ευαισθητοποίησης των καταναλωτών για την υγεία, η δομή των ποτών των πολιτών έχει επίσης υποστεί σημαντικές αλλαγές. Η αγορά για ποτά με πολλές θερμίδες μειώνεται χρόνο με το χρόνο, ενώ τα ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, τα ροφήματα χωρίς ζάχαρη, τα ροφήματα τσαγιού, τα γαλακτοκομικά, τα ροφήματα φυτικής πρωτεΐνης, τα ροφήματα με χυμούς φρούτων και λαχανικών και άλλα θρεπτικά, διατηρητικά και λειτουργικά ποτά έχουν γίνει σταδιακά το κύριο ρεύμα της αγοράς. Η προσθήκη προϊόντων L-αραβινόζης σε διάφορα ποτά καλύπτει τις ανάγκες των ανθρώπων.

3, Η εφαρμογή της L-αραβινόζης στη βιοϊατρική. Η L-αραβινόζη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη σύνθεση αντιιικών φαρμάκων όπως νουκλεοσιδικά ανάλογα. Η L-αραβινόζη χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη για τη σύνθεση 2-deoxy-2-fluoro-5-me~hyl - - L-arabinose uracil (L-FMAU). Το L-FMAU είναι ένας αποτελεσματικός δραστικός παράγοντας κατά του ιού της ηπατίτιδας Β (HBV) και του ιού Ep stein Barr.

4, Η εφαρμογή της L-αραβινόζης σε άλλους τομείς. Χρησιμοποιώντας την L-αραβινόζη ως πρώτη ύλη, μπορεί να παρασκευαστεί σπάνια αλκοόλη σακχάρου - αραβιτόλη μέσω αντίδρασης σύνθεσης υδρογόνωσης, η οποία χρησιμοποιείται σε πειράματα μικροβιακής ζύμωσης και γενετικής βελτίωσης. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη σύνθεση L-ριβόζης, ενός σημαντικού φαρμακευτικού ενδιάμεσου με φάρμακα κατά του AIDS, κατά των ιών και των αντικαρκινικών φαρμάκων. Μπορεί επίσης να παρασκευάσει αντιδραστική ουσία αραβινόζης που μπορεί να παράγει απαλό, πλούσιο άρωμα και γεύση.

• Αναστέλλουν το μεταβολισμό και την απορρόφηση. Η πιο αντιπροσωπευτική φυσιολογική λειτουργία της L-αραβινόζης είναι να επηρεάζει επιλεκτικά τη σακχαράση στο λεπτό έντερο, αναστέλλοντας έτσι την απορρόφηση της σακχαρόζης.
• Αναστέλλουν το σάκχαρο και το λίπος στο αίμα. Η L-αραβινόζη, ως χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες σάκχαρο, αναστέλλει την αύξηση του σακχάρου στο αίμα που προκαλείται από την πρόσληψη σακχαρόζης, καταστέλλοντας έτσι την παχυσαρκία, προλαμβάνοντας και θεραπεύοντας ασθένειες που σχετίζονται με το υψηλό σάκχαρο στο αίμα.
• Η L-αραβινόζη περιέχει ομάδες αλδεΰδης στη μοριακή της δομή και είναι ένας αναγωγικός μονοσακχαρίτης. Όταν αναμιγνύεται με σακχαρόζη για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων, υφίσταται αντίδραση μαύρισμα Maillard με αμινοξέα, πρωτεΐνες και άλλες ουσίες στη ζύμη, καθιστώντας τη γεύση και το χρώμα των ψημένων προϊόντων πιο μοναδικά και φωτεινά. Επιπλέον, η ποσότητα L-αραβινόζης που προστίθεται στα αρτοσκευάσματα μπορεί γενικά να προσδιοριστεί σύμφωνα με την πραγματική κατάσταση, συνήθως δεν υπερβαίνει το 5%. Η προσθήκη L-αραβινόζης μπορεί να επηρεάσει τις ρεολογικές ιδιότητες, τη γεύση, την τεχνολογία επεξεργασίας κ.λπ. της ζύμης, κάνοντας τα αρτοσκευάσματα πιο νόστιμα. Η προσθήκη L-αραβινόζης σε τηγανητά τρόφιμα όπως τηγανητές κοτομπουκιές, ψητό κοτόπουλο, ψητό κρέας κ.λπ., θα τους δώσει πιο πλούσιο άρωμα και δελεαστικό χρώμα.

Δημοφιλείς Ετικέτες: l-arabinose, Κίνα κατασκευαστές l-arabinose, προμηθευτές, εργοστάσιο