Η πολυγλυκόζη είναι μια υδατοδιαλυτή διαιτητική ίνα με χημικό τύπο (C6H10O5) n. Είναι ένα λευκό ή σχεδόν λευκό στερεό σωματίδιο που είναι εύκολα διαλυτό στο νερό, με διαλυτότητα 70%. Η τιμή pH ενός υδατικού διαλύματος 10% είναι 2.5-7.0 και δεν υπάρχει ιδιαίτερη γεύση. Είναι ένα συστατικό τροφής με λειτουργίες υγείας που μπορεί να συμπληρώσει τις υδατοδιαλυτές διαιτητικές ίνες που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός. Μετά την είσοδο στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα, παράγονται ειδικές φυσιολογικές μεταβολικές λειτουργίες για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας και της εναπόθεσης λίπους.
Χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλούς τομείς όπως οι ακόλουθοι:
1. Ρύθμιση του μεταβολισμού των λιπιδίων: Η πολυγλυκόζη μπορεί να σχηματίσει μια μεμβράνη στο λεπτό έντερο και να τυλιχτεί γύρω από λίγο λίπος τροφής, περιορίζοντας αποτελεσματικά την απορρόφηση λίπους στον πεπτικό σωλήνα, προάγοντας την απέκκριση λιπιδικών ενώσεων, αυξάνοντας τον κορεσμό, μειώνοντας την πρόσληψη τροφής και επιτυγχάνοντας επιδράσεις της ρύθμισης των λιπιδίων του αίματος, της μείωσης της συσσώρευσης λίπους και της πρόληψης της παχυσαρκίας.
2. Μείωση της χοληστερόλης: Η πολυγλυκόζη μπορεί να προσροφήσει οργανικά μόρια όπως χολικά οξέα και μεταλλαξιογόνους παράγοντες χοληστερόλης, να αναστείλει την αύξηση της συγκέντρωσης της ολικής χοληστερόλης (TC), να μειώσει τη σύνθεση και την απορρόφηση χολικών οξέων και αλάτων, να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο ανθρώπινο πλάσμα και στο ήπαρ, να αποτρέψει και θεραπεύει τη στεφανιαία αθηροσκλήρωση, τις πέτρες στη χολή και την πρόληψη καρδιαγγειακών και εγκεφαλοαγγειακών παθήσεων.
3. Μειώστε την απορρόφηση του σακχάρου: η πολυδεξτρόζη μπορεί να εμποδίσει την πλήρη επαφή των τροφίμων με το πεπτικό υγρό, να αναστέλλει την έκκριση γλυκαγόνης, να επιβραδύνει την απορρόφηση της γλυκόζης, μειώνοντας έτσι το μεταγευματικό επίπεδο σακχάρου στο αίμα, παίζοντας πλήρως τον ρόλο της ινσουλίνης και την πρόληψη του διαβήτη.
4. Πρόληψη και θεραπεία της δυσκοιλιότητας: Η πολυγλυκόζη μπορεί να απορροφήσει και να επεκτείνει το νερό στην ανθρώπινη εντερική οδό, να διατηρήσει την υγρασία, να αυξήσει τον όγκο των κοπράνων, να διεγείρει την εντερική περισταλτικότητα, να επιταχύνει τη συχνότητα αφόδευσης και να διαδραματίσει ρόλο στην υγρασία των εντέρων, στην προώθηση των κινήσεων του εντέρου και στην πρόληψη δυσκοιλιότητα.
5. Μπορεί να αποτοξινώσει και να θρέψει το δέρμα: Η πολυγλυκόζη μπορεί να ρυθμίσει αποτελεσματικά την τιμή του pH του εντέρου, να βελτιώσει το περιβάλλον αναπαραγωγής των ωφέλιμων βακτηρίων, να επεκτείνει γρήγορα τα ευεργετικά βακτήρια όπως τα bifidobacteria, να εμποδίσει την ανάπτυξη σαπροφυτικών βακτηρίων, να αποτρέψει την ατροφία του εντερικού βλεννογόνου και έγκαιρα εκκρίνουν τοξίνες και μεταβολικά απόβλητα από το σώμα, αποφεύγοντας την απέκκριση των τοξινών από το δέρμα, επιτυγχάνοντας το αποτέλεσμα της ομορφιάς του δέρματος και την πρόληψη ασθενειών όπως οι αιμορροΐδες, η γαστρεντερίτιδα και ο καρκίνος του παχέος εντέρου.
|
|
|
|
|
|
Χαρακτηριστικό τουΠολυδεξτρόζηγλυκαντική ουσία:
- Διαλυτότητα: Η πολυγλυκόζη είναι εύκολα διαλυτή στο νερό, με διαλυτότητα 70% στους 25 βαθμούς. Η θέρμανση μπορεί να προωθήσει τη διάλυσή του.
- Ιξώδες: Το ιξώδες ενός διαλύματος γλυκόζης μειώνεται με την αύξηση της θερμοκρασίας και αυξάνεται με την αύξηση της συγκέντρωσης.
- Σταθερότητα: Η πολυγλυκόζη μπορεί να αποθηκευτεί σταθερά για 90 ημέρες κάτω από τους 60 βαθμούς. Δεν αντιδρά με οξέα ή βάσεις σε υψηλές θερμοκρασίες, αλλά έχει ισχυρή υγροσκοπικότητα και πρέπει να φυλάσσεται σε ξηρό περιβάλλον.
- Ενυδατικές ιδιότητες: Η πολυγλυκόζη είναι μια καλή ενυδατική κρέμα τροφίμων που μπορεί να ελέγξει τη δραστηριότητα του νερού ενός διαλύματος.
- Γεύση: Η πολυγλυκόζη δεν έχει γλυκύτητα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με γλυκαντικά υψηλής γλυκύτητας και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες για την παρασκευή τροφών με λίγες θερμίδες.
|
|
|
Προδιαγραφές γλυκαντικού πολυδεξτρόζης:
|
ΤΕΜ |
ΠΡΟΤΥΠΟ |
|
ΕΜΦΑΝΙΣΗ |
ΛΕΥΚΗ ΣΚΟΝΗ |
|
ΧΗΜΙΚΗ ΔΟΚΙΜΗ |
Μεγαλύτερο ή ίσο με 90,0% |
|
ΑΠΩΛΕΙΑ ΣΤΟ ΣΤΕΓΝΩΜΑ |
Μικρότερο ή ίσο με 4.0 % |
|
PH (100 G/L) |
2.5~7.0 |
|
Περιεκτικότητα σε τέφρα |
Λιγότερο ή ίσο με 0,3 % |
|
1,6-Δυδρο-D-Γλυκόζη |
Μικρότερο ή ίσο με 4.0 % |
|
Γλυκόζη και σορβιτόλη |
Μικρότερο ή ίσο με 6.0 % |
|
5-υδροξυμεθυλοφουρφουράλη |
Λιγότερο ή ίσο με 0.1 % |
|
Μόλυβδος (Pb) |
Λιγότερο ή ίσο με 0.5 mg/kg |
Παραγωγή γλυκαντικού πολυδεξτρόζης:
|
|
|
Δημοφιλείς Ετικέτες: γλυκαντικό πολυδεξτρόζης, Κίνα κατασκευαστές γλυκαντικών πολυδεξτρόζης, προμηθευτές, εργοστάσιο