Το εκχύλισμα Siraitia grosvenorii είναι εκχύλισμα ανοιχτής κίτρινης σκόνης έως καφέ. Η γεύση είναι εξαιρετικά γλυκιά, με γλυκύτητα 240 φορές μεγαλύτερη από αυτή της σακχαρόζης και γλυκύτητα παρόμοια με τη ζάχαρη, με ελαφρώς γλυκόριζα επίγευση. Το σημείο τήξης του μογροζίτη υψηλής καθαρότητας είναι 197-201 βαθμός . Διαλύεται εύκολα σε νερό και αιθανόλη.
Χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλούς τομείς όπως οι ακόλουθοι:
1. Γλυκαντικό: Το γλυκοσίδιο Momordica grosvenorii μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γλυκαντικό για τρόφιμα, ποτά, καπνό και άλλα προϊόντα και μπορεί να αντικαταστήσει το παραδοσιακό γλυκαντικό ζάχαρης.
2. Αντιοξειδωτική δράση: Η γλυκοσίδη Momordica grosvenorii έχει μια ορισμένη αντιοξειδωτική δράση, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της γήρανσης των κυττάρων και στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών.
3. Υπογλυκαιμική δράση: Η γλυκοσίδη Momordica grosvenorii μπορεί να προάγει την έκκριση ινσουλίνης, να μειώσει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα και να έχει μια ορισμένη θεραπευτική επίδραση σε ασθενείς με διαβήτη.
4. Επίδραση απώλειας βάρους: Οι γλυκοσίδες Momordica grosvenorii μπορούν να αναστείλουν τη σύνθεση και τη συσσώρευση λίπους και να βοηθήσουν στη μείωση του βάρους και της περιεκτικότητας σε λίπος.
|
|
|
|
|
|
Χαρακτηριστικό τουΕκχύλισμα φρούτου Monk:
1. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με άλλα γλυκαντικά για καλύτερη γεύση, συνήθως σε συνδυασμό με στέβια.
2. Υψηλή γλυκύτητα, περίπου 300 φορές αυτή της σακχαρόζης. Χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, όταν η γλυκύτητα είναι ίση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 2% της σακχαρόζης. Προσέλκυση καταναλωτών να επιλέξουν πιο υγιεινά τρόφιμα με χαμηλότερες θερμίδες.
3. Ισχυρή σταθερότητα, με σταθερή απόδοση σε όλη τη διαδικασία επεξεργασίας και αποθήκευσης, ακόμη και στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η συνεχής θέρμανση για 25 ώρες σε ουδέτερο υδατικό διάλυμα στον 100 βαθμό ή η θέρμανση για μεγάλο χρονικό διάστημα στον αέρα στους 120 βαθμούς, παραμένει ανέπαφο και έχει εξαιρετική θερμική σταθερότητα. Επιπλέον, δεν θα υποστεί καμία αλλαγή στην τιμή του pH αφού αποθηκευτεί για 2 χρόνια εντός του εύρους pH 2,0~10,0.
4. Ασφάλεια τροφίμων. Η δοκιμή οξείας τοξικότητας έδειξε ότι το προϊόν είναι μη τοξικό και η τιμή LD50 είναι πάνω από 100 g/kg.
|
|
|
Προδιαγραφή τουΕκχύλισμα φρούτου Monk:
|
ΤΕΜ |
ΠΡΟΤΥΠΟ |
|
ΕΜΦΑΝΙΣΗ |
Ανοιχτή κίτρινη σκόνη |
|
ΧΗΜΙΚΗ ΔΟΚΙΜΗ |
Μεγαλύτερο ή ίσο με 80,0% |
|
ΑΠΩΛΕΙΑ ΣΤΟ ΣΤΕΓΝΩΜΑ |
Μικρότερο ή ίσο με 5.0 % |
|
Περιεκτικότητα σε τέφρα |
Μικρότερο ή ίσο με 2.0 % |
|
Βαρύ μέταλλο |
Λιγότερο ή ίσο με 20 mg/kg |
|
Αρσενικό |
Μικρότερο ή ίσο με 1.0mg/kg |
|
Συνολικός αριθμός βακτηριακών αποικιών (κομμάτια/g) |
Μικρότερο ή ίσο με 1000 |
|
Κολοβακτηρίδιο μικροχλωρίδας (τεμάχια/g) |
Μικρότερο ή ίσο με 1 |
|
Παθογόνα βακτήρια |
Δεν εντοπίστηκε |
Παραγωγή τουΕκχύλισμα φρούτου Monk:
|
|
|
Δημοφιλείς Ετικέτες: σκόνη εκχυλίσματος φρούτων μοναχών, Κίνα κατασκευαστές σκόνης εκχυλίσματος φρούτων μοναχών, προμηθευτές, εργοστάσιο